TERASJABAR.ID – Sumedang, kota kecil di Jawa Barat yang terkenal sebagai “Kota Tahu,” terus menghadirkan kejutan kuliner di tahun 2025. Selain mempertahankan cita rasa tradisional, kuliner Sumedang kini tampil dengan inovasi modern yang memikat hati para pecinta makanan, terutama generasi muda. Berikut adalah beberapa makanan dan jajanan khas Sumedang yang diprediksi menjadi tren di tahun 2025, menggabungkan warisan lokal dengan sentuhan kekinian yang siap viral di media sosial.
1. Tahu Sumedang Gourmet dengan Topping Modern
Tahu Sumedang tetap menjadi ikon kuliner kota ini sejak diperkenalkan oleh Ong Kino pada tahun 1917. Di tahun 2025, tahu legendaris ini hadir dengan konsep gourmet yang menarik perhatian. Tekstur garing di luar dan lembut di dalam tetap dipertahankan, tetapi kini disajikan dengan topping kekinian seperti saus truffle, keju leleh, atau sambal matah ala Bali. Beberapa kedai bahkan menghadirkan tahu Sumedang dengan taburan bonito flakes atau nori untuk memberikan cita rasa fusion yang unik. Tren ini dipengaruhi oleh meningkatnya popularitas street food premium yang viral di platform seperti TikTok dan Instagram. Harga tahu Sumedang gourmet ini berkisar antara Rp15.000 hingga Rp30.000 per porsi, tergantung topping yang dipilih.
2. Oncom Sumedang dalam Kreasi Kekinian
Oncom Sumedang, produk fermentasi kedelai yang kaya protein, juga tak kalah populer. Di 2025, oncom diolah menjadi berbagai hidangan modern yang menggugah selera, seperti oncom crispy dengan balutan tepung roti dan saus pedas manis (swicy), yang sedang tren di kalangan Gen Z. Selain itu, ada pula oncom burger, di mana oncom digoreng renyah dan disajikan dalam roti burger dengan tambahan sayuran segar dan saus mayo pedas. Di pasar tradisional, oncom masih dijual dengan harga terjangkau, sekitar Rp5.000 per potong, tetapi dalam bentuk olahan modern, harganya bisa mencapai Rp20.000–Rp35.000 per porsi. Kombinasi tekstur kenyal dan rasa gurih oncom membuatnya jadi favorit untuk camilan sehat dan ramah lingkungan.
