INI 4 Resep Masak Daging Kurban ala Eropa, Unik dan Tidak Membosankan!

3. Grilled Lamb Chops (Iga Kambing Panggang)

Iga kambing bisa diolah ala Eropa dengan teknik grilling sederhana yang menonjolkan cita rasa daging dan rempah.

Bahan:

• 6 potong iga kambing.
• 2 sdm minyak zaitun.
• 2 sdt rosemary segar, cincang.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• 1 sdt mustard Dijon.
• Garam dan lada hitam secukupnya.

Cara Memasak:

• Marinasi iga dengan campuran minyak zaitun, rosemary, bawang putih, mustard, garam, dan lada. Diamkan selama 1 jam.
• Panaskan grill pan atau panggangan arang dengan api sedang-tinggi.
• Panggang iga selama 3–4 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare.
• Sajikan dengan salad segar (tomat, mentimun, dan daun arugula) dan saus mint (campur yogurt, daun mint cincang, dan sedikit lemon).

Tips: Jangan overcook iga agar tekstur tetap juicy. Gunakan arang untuk aroma smokey yang khas.