4. Meat Pie (Pai Daging Sapi)
Pai daging adalah hidangan klasik Eropa yang bisa menggunakan daging sapi kurban. Kulit pai yang renyah berpadu dengan isian daging yang gurih akan jadi kejutan di meja makan.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu kecil.
- 1 bawang bombay, cincang.
- 1 wortel, potong dadu.
- 200 ml kaldu sapi.
- 2 sdm tepung terigu.
- 1 sdt Worcestershire sauce (opsional).
- Kulit pai siap pakai (atau buat sendiri dari tepung, mentega, dan air).
- Garam, lada, dan thyme secukupnya.
Cara Memasak:
- Tumis bawang bombay dan daging hingga kecokelatan. Tambahkan wortel, tepung, dan kaldu sapi.
- Masak hingga mengental, tambahkan Worcestershire sauce, garam, lada, dan thyme. Dinginkan.
- Siapkan loyang pai, lapisi dengan kulit pai, masukkan isian daging, lalu tutup dengan lapisan kulit pai lagi.
- Panggang pada suhu 200°C selama 25–30 menit hingga kecokelatan.
- Sajikan hangat dengan saus tomat atau salad.
Tips: Pastikan isian tidak terlalu basah agar kulit pai tetap renyah.
Tips Tambahan:
- Hilangkan Bau Prengus: Untuk daging kambing, selalu rendam dengan air asam jawa atau jeruk nipis sebelum dimasak. Anda juga bisa merebus daging sebentar dengan daun salam untuk mengurangi bau.
- Gunakan Rempah Kering: Rempah seperti rosemary, thyme, dan oregano khas Eropa mudah ditemukan di supermarket dan cocok untuk daging kurban.
- Sajikan dengan Gaya Eropa: Gunakan piring besar dengan garnish parsley atau sayuran panggang untuk kesan elegan.
- Simpan Daging dengan Baik: Jika tidak langsung dimasak, simpan daging kurban di freezer dalam porsi kecil untuk menjaga kesegaran.
Dengan resep-resep ala Eropa ini, daging kurban Anda akan tampil beda dan tidak membosankan. Selamat mencoba dan nikmati hidangan istimewa bersama keluarga di momen Iduladha!
Page 4 of 4
